Preparación

En un recipiente no metálico se mezclan el almidón de yuca, el queso, la harina, el polvo de hornear, los huevos y la mantequilla. Se amasa bien y se va agregando de a pocos agua de panela o leche tibia lentamente hasta obtener una masa suave y homogénea. Se deja reposar un rato. Se forman bolas, se amasan y estiran, para luego formar medialunas o herraduras. Se ponen en una lata engrasada, dejando espacio suficiente entre estas para que crezcan. Se llevan las latas al horno precalentado a 350°F durante 20 minutos.