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La transformación y el aprovechamiento al máximo de los alimentos cultivados en Jardín, la sostenibilidad como resultado de un proceso de transición y la innovación como estrategia para enamorar a la comunidad de su territorio; fueron algunas de las áreas abordadas por parte de diferentes unidades académicas y administrativas de la Universidad de Antioquia en el municipio del Suroeste antioqueño. CIFAL estuvo presente.

El pasado viernes 2 de agosto de 2024, en el municipio de Jardín, se reunieron directivos y docentes de la UdeA, con servidores públicos de la Alcaldía Municipal de dicha localidad, con el objeto de realizar un ejercicio de exploración a partir de capacitaciones en diferentes temáticas, competencia de las unidades académicas asistentes.

En la jornada, CIFAL participó con sus plantas móviles, donde se realizó un taller de trasformación de alimentos, y otros dos espacios de aprendizaje; uno, relacionado con la alimentación saludable basada en productos fermentados y probióticos; y, otro, sobre recetas para el cuerpo y el alma. Estos tres talleres tuvieron buena acogida por parte de los habitantes del municipio, quienes argumentaron su utilidad y pertinencia.

Además, dentro de la proyección del aporte que puede tener la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias en futuras estrategias en Jardín, en articulación con el Plan de Desarrollo de este municipio, figuran otros asuntos de importante pertinencia e impacto, como las capacitaciones relacionadas con el rescate de alimentos tradicionales, el proyecto SABA y la participación de SOFYA -  Servicio de Orientación Farmacéutica y Alimentaria; entre otros.

En la Gran parada académica estuvieron presentes el vicerrector administrativo, la directora de Regionalización, los decanos de la Facultad de Ingeniería y de CIFAL, así como la directora del Campus Andes UdeA.

Con esta experiencia se cimientan las bases de un convenio marco que permitirá la ejecución de varios programas de capacitación para los jardineños, por parte de docentes de la Universidad, además de articulaciones y alianzas estratégicas en extensión, investigación y docencia.