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Pato en salsa de coco, sancocho de pescado, sarapa, peto y patillada: delicias tradicionales del municipio de Caucasia. Sus ingredientes y modos de preparación vienen siendo explorados por la Escuela de Nutrición y Dietética porque reflejan la mezcla cultural y gastronómica de las tradiciones antioqueñas y cordobesas.

Como resultado de este proyecto compartimos las historias detrás de siete recetas tradicionales y de alto consumo entre los caucasianos: mote de cabeza de bagre, sancocho de pescado, pato sudao en coco, arroz de celele, mazamorra de banano, peto y patillada.

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