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Dicen que somos lo que comemos y que sin barriga llena no hay corazón contento, Julián Estrada Ochoa era seguidor de estas ideas desde diferentes frentes. Para él, la alimentación humana era, además del punto central de la supervivencia, un juego en el que el ingenio y el azar conviven para desentrañar el sabor de los ingredientes. Esas convicciones, que no eran solo las del profesional sino también las del ser humano, son en buena medida la razón para que hoy sea reconocido y recordado como uno de los antropólogos y periodistas más activos y con mayor protagonismo en la investigación de la tradición gastronómica en Colombia.

Especial: Egresado a viva voz

Para repasar su legado, tendremos una conversación especial de la mano del profesor Luis Alfonso Ramírez Vidal, antropólogo y magíster en Ciencias Antropológicas. Escuchémonos en nuestro programa de radio Egresado a viva voz, todos los jueves a las 8:00 p. m. por la Emisora Cultural Universidad de Antioquia, 1.410 A.M. en Medellín y el Área Metropolitana o desde: