Fichas

Proyectos para resaltar

• Experiencias de la atención alimentaria y nutricional en situaciones de emergencia. El Caso de Hidro Ituango, Colombia.
• Características de la Alimentación laboral de trabajadores de medianas empresas del sector textil de la Ciudad de Medellín y el Norte del Valle de Aburrá.
• Condiciones de alimentación de trabajadores en medianas y grandes empresas de producción de alimentos y bebidas.
• Condiciones de Alimentación de los Trabajadores de un Servicio de Alimentación Comercial en la Ciudad de Medellín.

Principales resultados de investigación

Nuestras investigaciones se enmarcan en tres líneas de acción, bajo las cuales hemos desarrollado en 10 años,  más de 20 proyectos de investigación, 46 trabajos de iniciación científica y prácticas en investigación de pregrado, y tesis de maestría en ciencias de la alimentación y nutrición humana; que nos ha permitido la participación con ponencias en múltiples eventos académicos nacionales e internacionales, además de la publicación de artículos científicos y capítulos de libros en revistas indexadas a nivel nacional e internacional, por ejemplo:

• Estado actual de las prácticas con egresados de las unidades académicas de la Universidad de Antioquia, Colombia, ISSN: 0185-2760, 2013;
• Alternativas para garantizar la inocuidad y evitar pérdidas y desperdicios de alimentos Colombia, 2020 (En: Aprendizajes en tiempos de COVID-19), ISBN: 978-958-48-9666-7;
• Condiciones de alimentación de trabajadores de un servicio de alimentación comercial. Medellín-Colombia, 2020, ISSN: 1989-7790.

Portafolio de servicios y/o productos