Sociedad

Los espacios que se empezarán a adecuar se consideran como una cadena de procesos que busca la integración del trabajador campesino. Foto: cortesía Cristina Ruiz.

Desde el 2018 las facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias de la UdeA empezaron a trabajar conjuntamente con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia en la ejecución de un plan para beneficiar al sector ganadero del departamento, especialmente al del Norte antioqueño, una subregión con especial protagonismo en la producción de leche y derivados lácteos.

«Decidimos acompañar a la Gobernación en el proyecto Ciudadela Ganadera del Norte, para lo que firmamos un convenio entre las partes, que también incluyó al municipio de Santa Rosa de Osos, donde estará ubicada esa estructura», contó la decana de la Facultad de Ciencias Agrarias, Liliana Mahecha Ledesma.

La ciudadela fue pensada como un complejo arquitectónico que incluirá unidades de inteligencia competitiva y de negocios; espacios desde los cuales se impulsará la producción, innovación y emprendimiento; un laboratorio de calidad para lácteos y cárnicos; y un centro de convenciones.

De acuerdo con el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, Rodolfo Correa Vargas, este proyecto busca abrir una oportunidad a todos los ganaderos del Norte antioqueño, para que puedan acceder a la tecnología y mejorar sus procesos productivos y rentabilidad.

En la firma del convenio tripartito se estableció que la Universidad de Antioquia tendría cuatro labores claves: el acompañamiento técnico en la compra de equipos y diseño de la infraestructura por parte de docentes expertos, la creación de un sistema de gestión de la calidad, la implementación del laboratorio de leches y cárnicos, y el montaje de un sistema de operación para toda la Ciudadela. Así lo explicó el decano de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, Wber Orlando Ríos Ortiz.

Por esta razón —anotó Ríos Ortiz—la UdeA ha venido adelantado un trabajo de planeación y acompañamiento que podría ser menos visible, pero igual de importante al levantamiento de la infraestructura. Para la Ciudadela se adecuarán espacios ya existentes, de tal forma que, por lo menos su primera etapa, pueda ser entregada en julio.

Norte en cifras

Según los datos suministrados por la Gobernación de Antioquia, en el Norte del departamento se producen 2,8 millones de litros de leche por día, en un total de 9.364 granjas que cuentan con aproximadamente 334 000 vacas en edad productiva.

Además, en la subregión operan siete plantas de producción de alimento animal, se han mejorado más de 226 000 hectáreas de pastos y se adelanta el levante de 112 000 machos bovinos.

Cuando la infraestructura esté en funcionamiento la Universidad de Antioquia será la encargada de tender el puente entre los productores de leche y carne para que puedan tener sus ruedas de negocios y mejorar las condiciones de producción, explicó la decana Mahecha Ledesma.

«Para el municipio de Santa Rosa de Osos es gratificante y conveniente el desarrollo de este proyecto, que permitirá contribuir a la reinvención de la actividad agropecuaria, mostrando que es posible generar bienes y servicios con mayor valor agregado», expresó Luz Marina Rojas Preciado, secretaria de Competitividad, Desarrollo Productivo y Turismo de la localidad.  

En el mediano plazo se espera que la nueva Ciudadela permita incentivar el turismo en la subregión norte de Antioquia. Foto: cortesía Cristina Ruiz. 

Primera etapa

«Lo que estamos haciendo es consolidar una infraestructura antigua donde vamos a tener la integración de servicios para cambiar la manera tradicional de hacer las cosas y darles a los ganaderos del Norte la oportunidad de mejorar su rendimiento productivo», manifestó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia.  

Está proyectado que en la primera etapa de la Ciudadela Ganadera del Norte queden en funcionamiento el centro de convenciones y el laboratorio mediante el cual se realizarán servicios que permitan mejorar la calidad de los productos lácteos y cárnicos. 

El centro de convenciones será un espacio adecuado para el desarrollo de procesos educativos, conferencias, seminarios, encuentros y todos los eventos que incentiven un ecosistema de innovación, desarrollo y productividad, explicó el secretario de Agricultura departamental.  

El laboratorio, por su parte, contará con el manejo técnico y logístico de la Universidad de Antioquia y estará dotado para mejorar la calidad de los productos e iniciar una fase de elaboración de derivados lácteos y cárnicos, dijo la decana de Ciencias Agrarias de la UdeA.

Equipos adquiridos

Con la asesoría técnica de la Universidad, la Gobernación de Antioquia y la alcaldía de Santa Rosa de Osos adelantan en este momento la compra de tecnología de punta que hará parte de la dotación de la Ciudadela Ganadera del norte:

• Analizador de productos lácteos sólidos.

• Analizador de productos lácteos líquidos.

• Equipos de procesamiento lácteo.

• Equipos de procesamiento cárnico.

La segunda etapa incluirá una pulverizadora de leche, un centro de inteligencia competitiva y de negocios agroganaderos, la unidad de emprendimiento e innovación y locales para la comercialización de productos e insumos. En una tercera etapa se tiene contemplada la adecuación de un conjunto turístico y hotelero, concluyó Rojas Preciado.